El economista Mauro Libi Crestani acaba de leer:
vía ¿Quién dijo que no se podía innovar (de verdad) en la gastronomía?
Desde el maridaje entre la coctelería y la pastelería más sofisticadas, hasta los productos de proximidad, el aprovechamiento de la comida, la cocina vegana o, incluso, la reducción de intermediarios entre productor y consumidor mediante el apadrinamiento de una gallina estos proyectos aspiran a revolucionar el ecosistema gastronómico. Son los proyectos que han presentado los emprendedores de la primera edición del Design The Restaurant Experience, impulsado por BCD y Plateselector, después de seis meses de trabajo.
vía ¿Quién dijo que no se podía innovar (de verdad) en la gastronomía?