“El mundo se ha parado, pero la naturaleza no”, expone Léa Blanchard, una emprendedora que ha lanzado una app —sin ánimo de lucro— durante el confinamiento. Con el objetivo de dar salida a las cosechas y el stock acumulado, Gastrocampo aglutina una selección de proveedores que ofrecen venta online.
El proyecto, incubado en Barcelona Activa con el apoyo de Mercabarna,
buscaba a principios de año conectar hoteles y restaurantes con pequeños
agricultores. El coronavirus ha hecho que cambie de rumbo. Ahora, de
momento, se centra en el cliente final y en ayudar a que los productores
sobrevivan a la crisis.
Frescos del huerto, alimentos de despensa, bodega y panadería son algunas de las categorías de la app creada
por Blanchard y su socia, Sofia Furlotti. “Algunos venden harina y hay
panaderos que regalan masa madre”, explica Blanchard ante el boom de hacer pan en casa. Licenciadas, respectivamente, en Relaciones Internacionales y Ciencias Políticas, se conocieron en una incubadora de startups de
la capital catalana, Founder Institute. “Éramos casi las únicas mujeres
y las dos trabajábamos en proyectos relacionados con la alimentación”,
cuenta Blanchard, de origen francés y que vino a Barcelona hace tres
años “por amor”. Ahora tiene un servicio de catering que combate el desperdicio alimenticio.
La
aplicación es gratuita, tanto para clientes como para vendedores. Las
dos emprendedoras han invertido parte de sus ahorros en el proyecto y
han aprendido unos mínimos de programación. Pero piensan en un futuro
modelo de negocio, capaz de centralizar los pagos y la distribución
(ahora cada proveedor se encarga por su cuenta) cobrando una mensualidad
a los productores o un porcentaje sobre las ventas que sea “justo para
todos”. Uno de sus referentes es Farmidable, plataforma que distribuye
en Madrid. Blanchard y Furlotti quieren también recuperar su proyecto de
abastecer a los restaurantes.
“Veremos si la crisis del coronavirus cambia el modelo de consumo o la gente continúa como ahora yendo al supermercado, lo que nosotras intentamos evitar”, expone Blanchard, que ve también en la venta online una alternativa para “evitar los contagios” en los establecimientos físicos.
Asegura que la
Generalitat y la Diputación de Barcelona las están ayudando a encontrar
productores. “A nosotras nos costaba mucho encontrarlos, algunos
requerían pedidos mínimos muy grandes”, explica sobre la problemática
que vivieron al intentar conseguir alimentos de kilómetro cero para el
catering que ahora regenta también con su socia.
Furlotti, italiana residente en Barcelona, empezó creando una ghost kitchen [cocina
fantasma], un restaurante que solo servía a domicilio, pero que acabó
abandonando. “Escogimos a los productores teniendo en cuenta también
criterios sociales, como si emplean a personas con discapacidad”,
detalla Blanchard sobre su servicio.
Gastrocampo también da salida a
productos de otros emprendedores de la ciudad, como los de una empresa
que vende zumos hechos con frutas y verduras que, por ser feas de
aspecto, habrían acabado en la basura. “Comer bien y saludable es
importante durante el confinamiento”, concluye.
Un alegato a la alimentación sostenible
Nombres: Léa Blanchard y Sofia Furlotti, de 28 y 33 años
Qué hacían antes de la crisis: Preparaban una app para que los hoteles y restaurantes de Barcelona apostaran por productores locales catalanes.
Qué harán después de la crisis: Mejorar Gastrocampo para convertirlo en un marketplace que centralice los pagos y la distribución.
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